舊院黑雞的財富(2016.1.25)

　　(創業網:www.cyone.com.cn)種雞全身烏黑，還是雙冠。而且它還會飛。2013年5月，很多人莫名其妙地把這種黑雞低價賣給他，原本創業順風順水的他，陷入巨大困境。將錯就錯，冒著虧損幾千萬的風險，他變困境為機遇，成就了年入1.3億元的產業。

　　這里是位于大巴山腹心地帶的四川省萬源市，是舊院黑雞的主要產區。據統計，2015年，這里舊院黑雞的養殖戶達到2萬多戶，近五分之一的養殖戶，最終都會把養殖的舊院黑雞送到這位叫吳華的人手中，再銷往全國各地。

　　這一天，記者來到吳華的公司采訪，恰巧遇到幾位經銷商前來考察，剛到養殖基地，經銷商們就對眼前的舊院黑雞驚嘆不已。

　　經銷商：哇哇哇，真是會飛的雞，飛出去了，這個這個，那一只從這山上飛了多少米。

　　吳華：雞的野性比較強。

　　記者：還能回來嗎?

　　吳華：能回來的，你看，那只雞那只雞。

　　舊院黑雞的養殖方式大部分都是林下散養，能飛善斗，所以抓起來十分困難。

　　吳華：這是用來抓雞的。

　　記者：拿這個抓雞啊?

　　吳華：因為山上的雞很野。

　　記者：不拿網兜抓嗎?

　　吳華：網兜抓不住，雞要往山上跑，這個比網兜厲害，平時抓雞就是這個，我來試一試。

　　看到大家高興，吳華準備大顯身手一番，可是這雞還真不好抓。

　　記者：摔了?

　　吳華：摔了一跤，沒事兒沒事兒。

　　吳華繞著養殖場轉了三、四圈，終于抓到了一只舊院黑雞。

　　吳華：這是舊院黑雞，它是雙冠，重冠，羽毛烏黑發亮，還發藍，發綠，還有點綠色，你看，證明這只雞很健康，很生態，很健康。脊椎骨還要比其他雞多一塊，體壯，野性比較強，

　　記者：你抓雞費勁嗎?

　　吳華：有一點費勁，但是好玩。

　　吳華說，自己長得有些胖，所以抓起黑雞來不是那么靈活，但就是靠著這些黑雞，他2015年的銷售額達到上億元。

　　黑豬養殖戶：說白了，他這個人的確不賴，他在萬源市里是最大的食品加工廠，也只有他這一家，屠宰場、加工房都干的不錯，所以他這個人也比較實在。

　　舊院黑雞養殖戶：他真的是我們的大哥。他能把我們所有的疾苦困難都解決掉，這是我們沒想到的。能承擔起各方面的責任，他能夠擔當。

　　都說吳華實在，有擔當，而事實也確實如此。吳華曾經因為別人的幾句話，被迫接手一家負債上百萬元的公司;而后因為舊院黑雞，他冒著虧損上千萬元的風險，明知是陷阱自己也要闖。2015年，他公司的年銷售額達到上億元。然而，吳華卻說他自己并沒有掙大錢的想法，干著干著，財富自己就來了。

　　吳華原本在當地的一家肉聯廠做副廠長，2003年，原企業改制破產，吳華自己都沒有想到，十幾位原廠職工突然找到他，希望他能帶領大家繼續干。

　　吳華的員工：干，我們跟著你干，干好干壞我們都跟著你。

　　吳華的員工：我們非常信任他，所以不管他在什么時候，我們也要跟著他干，跟著他干我們就有希望。

　　大家的這個舉動，讓吳華很意外，因為，他原本已經有了其他的打算

　　吳華的吳華：有很多公司，很多朋友要高薪聘請我去。想了很久，過后我說還是自己組建吧。

　　吳華最終接手這個虧損多年的肉聯廠。果然，不負眾望，在短短三年內，吳華就將這個肉聯廠扭虧為盈，他是怎么做到的呢?

　　2005年，吳華將新公司建設完成，大家都覺得無論怎樣吳華也會給大家一個承諾，誰知，吳華卻什么也沒說，反而經常在大山里轉悠。

　　吳華：在這個方面自己壓力大，今后萬一還不上，今后做的話萬一行情不好，再虧損怎么辦，這個壓力很大。很矛盾。

　　吳華到底是怎么做的呢?

　　采訪的時候，吳華帶著記者走進了一間黑黑的小屋子里面。

　　吳華：這是我們的一個烘房，烘制車間，我們一個烘房要裝5、6千斤(臘肉)，這些肉就是我們當地老百姓自繁自養的土豬肉。我們用傳統的工藝進行熏制，熏出來之后能達到老百姓的口味，買到我們的產品就能想起家鄉的味道。

　　在四川家家戶戶都有吃臘肉的飲食習慣，在當地的山區，很多村民都會養幾頭土豬當作年豬，到了年底就用來做臘肉。

　　以前的肉聯廠是將育肥豬屠宰后直接銷售鮮豬肉，而吳華則把屠宰的育肥豬換成了當地的土豬，土豬屠宰后再分成不同的部位進行熏制，做成臘肉。

　　吳華：我們當地有烘臘肉的習慣，過春節用當地的土豬烘的臘肉，肉很香，質量也很好。

　　當地的土豬都是村民散養了半年以上的，養殖時間長，所以用土豬肉做成的臘肉口感極佳。

　　原來，吳華發現在四川、重慶一帶，臘肉、臘腸等產品很受市場歡迎。吳華經常進山挨家挨戶的轉悠，就是為了尋找當地的土豬，與村民訂購，然后制成口味獨特的老臘肉進行銷售。

　　到了2007年年底，吳華開發出了臘腸、豬蹄、豬尾等各種土豬老臘肉制品。他就是要用當地最正宗、口味最獨特的土豬做成老臘肉打開市場。2008年時，吳華已經還清了老廠上百萬元的欠款，當地還有人專門為他養起了土豬。

　　2013年5月的一天，一位舊院黑雞的養殖戶突然找到吳華，讓他幫忙宰殺，可誰知宰殺后，對方卻把舊院黑雞以非常低廉的價格推銷給了吳華。

　　吳華：當時不知道。價格這么便宜，本身我們這種雞的價位很高的，質量很好，所以我以為賺到了。

　　吳華覺得自己找到了一個商機，可讓他沒有意料到的是，接下來的幾天，陸陸續續有更多的養殖戶低價賣給他舊院黑雞。

　　員工：在前面的大壩子里，擺了很多客戶的車子，都是拉著滿滿的雞，每天收購。

　　舊院黑雞養殖戶：當時在這里稱秤，一直到門口都是車，從早上四五點就起來排隊

　　吳華突然警覺了起來，他隱約感覺到這個事情沒有這么簡單，背后應該還隱藏著一個什么樣的秘密。

　　吳華：不對勁，我就發覺是不是有問題，他們還不說價格。送的人多了，我才想這個事情沒有這么簡單，肯定有問題，為什么這么多人都要給我們送雞。

　　吳華每天都在忙著打理公司的事情，不涉及家禽，沒有時間看新聞，更沒有去關注雞的事情。

　　吳華：當時沒注意到這個問題，我們本身過去是做屠宰生豬，加工這方面，所以在雞這一塊就沒有注意到這些信息，了解不深。

　　吳華覺得情況不太妙，他趕緊上網查詢，并向相關人士咨詢，這時才恍然大悟。事實正如他所料，他正在慢慢陷進一個巨大的困境中。

　　原來，那幾天上海和安徽兩地率先發現禽流感疫情，得知這一消息后，吳華趕緊把收來的雞送去檢測，舊院鎮被周圍的大山層層包圍，檢測結果顯示這些雞并沒有感染禽流感病毒。但是那段時間，雞成為了人們談之色變的東西。

　　讓人沒想到的是，得知禽流感后，吳華仍然照樣收雞，而且不管價格高低都收。

　　吳華：收就收了，干脆就豁出去了，虧就虧吧，反正是解決養殖戶地困難，我們也有儲藏的手段。

　　舊院黑雞養到六個月以上，成為商品雞后，如果繼續喂養，不但不長肉，體重還會減輕。吳華慢慢了解到，養殖戶們把舊院黑雞送到他這里也是走投無路了。

　　舊院黑雞養殖戶：它(雞)到了高峰期的時候，假如是5斤半，你不賣，如果繼續喂，最后可能也就達到5斤左右。一只雞一天要虧6毛錢進去，我當初養了2000多只，一天要(虧)1200元

　　舊院黑雞養殖戶：要虧錢，一千多只雞，一天吃(喂雞的錢)下來就不得了。

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為了信譽，黑雞既然已經收購了，就不能再退回，最后吳華決定將錯就錯，頂著壓力繼續收雞。然而繼續收雞的這個舉動，導致吳華落下了一個終身的疾病。

　　采訪的時候，吳華帶著記者走進了他的冷庫。

　　吳華：這是我們的冷庫，冷藏的雞。當時庫里面就堆的這樣的黑雞，屠宰好的，真空包裝的，就是這樣的。當時我是我愁的沒辦法，我們幾個庫，裝滿了，整個排管上面，還有下面，只有門道留了一個空隙，人能夠進來，那邊大庫都是堆滿了的，當時沒辦法。大概有20多萬只，所以滿滿的一庫房就發愁，我在庫房呆了大概5分鐘到10分鐘，我在想這么多的雞怎么賣得出去。

　　不到一個月時間，吳華就收了20多萬只舊院黑雞，堆滿了整整兩個冷庫，這些雞如果賣不出去，他將會(創業網:www.cyone.com.cn)失上千萬元(來源:www.cyonE.com.cn/)。那段時間，吳華經常在冷庫里看著這些雞發愁。然而，有一天，就在吳華走出冷庫的時候，他突然覺得哪里不太對勁。

　　吳華：總覺得臉緊繃繃的，過了幾天開始抽了。溫差太大了，外面的溫度高，里面的溫度低，我看著這么多的雞發愁，怎么賣得出去，所以以后一遇到冷、有風，我的臉部就開始痙攣。

　　20多萬只雞讓吳華壓力倍增，還落下了一個面部痙攣的疾病，他必須要為這些雞找一個出路。

　　2013年7月，吳華和他的員工像現在這樣在周邊的山區背著大麻袋，經常是空袋子上山，滿袋子下山，然后再一車一車的把這些袋子運走。然而，沒想到就是這些麻袋，為吳華打開了一個銷售舊院黑雞的渠道，這些袋子里裝的到底是什么東西呢?

　　采訪的時候，記者跟隨吳華來到了當地的村民家中。

　　記者：這獼猴桃哪兒來的?

　　村民：山上摘的。

　　記者：野生的嗎?

　　吳華：野生的，你嘗一嘗。

　　記者：這個比平時吃的個體要小一點。

　　吳華：你嘗一嘗，這個味道不同，這個味道純正的。

　　記者：還挺甜的，一點都不酸，有野生的清香味。

　　吳華：這個是野生獼猴桃，萬源富硒，含硒。

　　原來，那些麻袋里裝的就是吳華從當地的村民家中收購的山貨，他要這些山貨有什么用呢?那些黑雞他又怎樣賣出去呢?

　　原來，通過朋友介紹，吳華了解到有一位叫盛利召的人，他在一個電商平臺專門銷售四川的土特產品，吳華找到他，希望對方也能銷售他的黑雞，可是對方卻告訴他不賣活物。

　　盛利召：因為我們當時做電商平臺，對活禽活物是不銷售的，不做。

　　吳華：沒法銷售我就很為難了。

　　然而，在后來的聊天中，吳華了解到，盛利召急需一些四川的野生獼猴桃、巖豆等具有當地特色的山貨。

　　吳華：圖片、宣傳、電商的裝潢什么都做好了，如果沒有產品，沒有貨，他就著急了。我自己的事情，我就擱下來了，我說我幫你們吧。

　　那些山貨就是吳華幫助盛利召收購的。接下來，戲劇性的事情發生了。

　　盛利召告訴吳華，他可以幫忙銷售一部分舊院黑雞，這讓吳華很是意外。

　　原來，盛利召除了在電商平臺銷售土特產品外，同時還經營著一家以雞肉為主要食材的餐廳。這家餐廳在全國有5家分店，不但對雞的需求量大，對食材也很挑剔?？吹絽侨A的實在勁兒和舊院黑雞的品質，盛利召決定幫助吳華銷售舊院黑雞。

　　盛利召：他有自己的事業，把我們的事情真當事兒辦，人品很好，有時候吃點小虧，我們給他添了很多麻煩，上山下山，到處跑，通過一段時間的合作，我們覺得這樣的人品非常棒，是我們的合作伙伴。

　　盛利召不但大批量采購了吳華的舊院黑雞，甚至還把餐館的名字改成以黑雞為主題。

　　盛利召：我們的黑雞專門銷售的就是萬源這邊特有的舊院黑雞。和吳總結識之后，我們對黑雞的烙印是深深地刻上了。

　　吳華：把名字都改掉了，這么一銷售，心里一下就敞開了，我的后顧之憂就解決了。

　　北京某餐飲管理有限公司 行政總廚：一個月能賣出去10萬份，一個月10萬份，一年我們幾家店加在一起，每年有200萬個家庭喝過我們的雞湯。

　　2015年，隨著舊院黑雞在全國市場上走俏，吳華的公司經常迎來很多經銷商洽談合作?？墒且驗榕f院黑雞養殖時間長，成本高，所以最后能達成合作的經銷商并不多。

　　然而，從4月份開始，情況卻變了。經銷商只要一來，基本上都能與他達成合作，原因就在小小的雞蛋上。

　　采訪的時候，記者發現吳華除了帶著經銷商們參觀外，還讓大家親自做一件事情。

　　吳華：搞一個游戲，我們這個雞，下的是綠殼蛋，現在我們山上遍山都是，找雞蛋，找到了獎勵一只雞。不要白殼的要綠殼的。

　　記者：您覺得簡不簡單?

　　經銷商：沒有難度，有信心。

　　經銷商：吳總剛才安排任務了，咱們去找雞蛋，感受一下，挺好的。

　　經銷商：有激勵政策就行，揀一個雞蛋獎勵一只雞，兩個雞蛋兩只雞，那咱可以去了嗎?走。

　　任務剛下，經銷商們就迫不及待地四處尋找了起來，有的爬坡，有的直接不見了蹤影。還有的人開始抓雞自娛自樂起來，場面還真是熱鬧。

　　十幾分鐘過去了，才有人找到了雞蛋。

　　經銷商：我的運氣太好了，看。

　　經銷商：又有?哇～太棒了。

　　正當大家高興之時，遠處突然傳來了驚叫聲。

　　經銷商：我發現了一窩。

　　經銷商：有多少?一窩?快拿下來，快拿下來，領獎了，領獎了。

　　經銷商：12個，把吳總嚇著了。從另一邊下來，別一會兒全壓爛了。

　　原來，在舊院黑雞的雞蛋中，綠殼雞蛋非常稀少，加上舊院黑雞以散養的方式來喂養，雞沒有固定下蛋的地方，所以能找到綠殼的雞蛋是一件靠運氣的事情。

　　吳華：這個是綠殼的。

　　經銷商：經過專家鑒定就一枚。

　　吳華：這個也是，4枚，4枚。

　　吳華就是抓住了舊院黑雞蛋的這個特點，讓經銷商們親自去找雞蛋。通過親自參與，經銷商們對于吳華給出的售價也頗為理解，提高了合作意向。

　　記者：我看剛才差點摔下來?

　　經銷商：沒事兒，踩滑了，還是有點難，有點累，不容易，養雞更不容易，太辛苦了。

　　經銷商：我是知道(黑雞養殖成本高)，但是來了體驗一下，知道的更深切一些，我回去跟消費者解釋，宣傳的時候，心里更有底。

　　現在，吳華年屠宰生豬10多萬頭、舊院黑雞近200萬只，同時承擔著萬源城區放心肉的供應。2015年，吳華通過銷售臘肉、臘腸、冰鮮舊院黑雞和各種即食產品，年銷售額達到1.3億元。下一步，吳華打算把舊院黑雞銷售到全國更多的城市。

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